보물있는공간

들기름으로 해장국같은 황태무국 끓이는 방법

고소한 들기름! 요 들기름이 볶음요리에만 사용하는 걸까요?

냄비에 황태를 들기름으로 달달 볶아서 끓여내는 황태무국 한 그릇!

진하게 우러난 황태와 시원한 무와의 어우러진 맛~ 

해장국같이 속풀이로 최고이지요~ 

들기름은 그 맛에서도 고소함이 강하지만

전통 한국식 국을 끓여내는데 있어서 감칠맛을 더해 준답니다

그렇다고 들기름자체가 황태의 진함을 뽑아내거나 하지 않지만

국물 맛에 고소함을 더해 주는건 분명하지요!

들기름을 이용한 해장국같이 황태무국 끓이는 방법 재료와 준비

황태는 냉수에 살짝 불려(1분 가량) 주었다가 물기를 제거해 주세요

무는 네모 모양으로 적당한 두께로 썰어 주시는데요

무는 국 맛을 시원하게 하면서 

우리 몸의 나쁜 독소를 배출해 주는 착한 재료에요

밑국물 - 멸치, 다시마로 우린것 

다진마늘, 파, 청양고추, 후추를 준비해 주세요!

해장국같은 황태무국 끓이기위해 우선은 

냄비에 불려 물기를 제거한 황태를 넣어 볶다가 

들기름과 다진마늘을 넣어 달달 볶아주세요! 

소금, 후추로 밑간도 해 주시고요

한 소끔 볶아내고

 여기에 준비한 밑국물(멸치, 다시마)을 넣어 주고

썰어 놓은 무를 함께 넣어 한 소끔 끓여 주세요! 

무가 무르게 익었다면 황태무국 완성이에요~ 

소금으로 전체 간을 맞추어 주고요

여기에 청양고추, 파를 넣어 잔열로 익혀 마무리해 주세요! 

들기름의 고소한 맛이 황태무국을 더 맛있게 하네요

청양고추의 칼칼한 맛이 속풀이 해장국으로도 좋을듯하구요

무의 시원한 맛과 밑국물(멸치, 다시마)의 깊음이 맛을 더 조화롭게 하는듯,,, 

해장국같은 황태무국 끓이는 방법 도전해 보세요! 

들기름으로 황태를 볶아 끓이면 뽀얀 국물이 나온는데

 이것은 들기름으로 인해 황태진국이 뽑아져나오는게 아니라

들기름 빛이에요 황태의 뽀얀 국물을 얻으려면

황태머리를 넣어 끓이면 확실한 뽀얀국물 얻을 수 있지요!