보물있는공간

설 명절음식 전 만들기 동그랑땡 맛있게 만드는 법

명절음식 전 만들기로 동그랑땡을 올렸어요

명절음식에 빠지지 않는 동그랑땡~

고소한 기름냄새 풍기는 요맛이

가족들의 입맛을 끌림있게 하고

명절 전후로 톡톡한 반찬과 간식거리로 

그리고 추억으로도 남기도 해요~ 

음식은 수고로움을 동반한 정성이 필요!

하지만 음식만드는일이 스트레스가 되서는 안되겠죠~ 

맛있고 즐거운 명절을 위해

행복한 요리의 기쁨으로 

설 명절음식 동그랑땡을 준비해 보세요~ 

설 명절음식 전 만들기 동그랑땡 맛있게 만드는 법! 재료와 준비~

고기 - 돼지고기 400g

전 음식이 기름진것을 고려해서 

돼지고기는 지방이 적은 후지(뒷다리살)를

갈아 준비했어요

두부 - 400g

두부는 면포에 담아 으깨어 손으로 짜

물기를 제거해 주세요

새우 - 180g 해산물 재료로는 새우를 준비하고

잘게 썰어 주세요

야채 - 마늘 - 10개, 파 - 3개, 양파 - 1개

마늘을 다지고 양파와 파도 잘게 썰어 준비해 주세요

그외 - 소금, 후추, 밀가루, 계란, 카놀라유

설 명절음식 전 만들기 동그랑땡 맛있게 만드는 법! 반죽과 모양내기~

동그랑땡은 재료들을 잘게 다져서 

돈 모양으로 둥글게 빚어 기름에 지지는데요

기름에 부쳐낼 때 

모양이 흐트러지고 깨지는 경우가 있어요

동그랑땡 모양 깨지지 않게 하는 방법

1) 모든 재료를 잘게 다져준다

2) 재료의 수분을 모두 제거 한다

(야채를 따로 기름 두르고 볶아서 사용하면

 재료의 풍미를 더한 맛을 줄 수 있어요)

3) 전분이나 밀가루를 섞어 반죽한다

암튼,,,

동그랑땡의 반죽이 너무 질지않도록만 하면

재료들의 적당한 찰기가 어우려져

모양 흐트러지지 않게 부쳐 낼 수 있어요

설 명절음식 전 만들기 동그랑땡 맛있게 만드는 법! 간맞추고 빚어 부쳐하기~

재료들을 잘 섞어주고 

소금으로 전체적인 간을 맞추어 주는데요

갈은 돼지고기는 익히지 않은터라 

작게 동그랑땡을 빚어서 전자렌지에 

3분정도 돌려서 익은 동그랑땡 맛을 보고

간을 맞추는 것도 좋아요~ 

동그랑땡  전체적인 간을 맞추고

동그랗게 모양을 내어

넓은 쟁반에 밀가루 담아 주고

둥굴게 모양낸 동그랑땡을 밀가루 묻혀내어

계란물을 풀어 담갔다가 부쳐내는데요

계란물에는 소금, 후추로 밑간을 잡아주세요

부쳐내는 동그랑땡의 양이 많지 않다면

반죽을 모양내 바로바로 부쳐내도 좋은데요

보통 설 명절음식으로 전 만드는 경우는

양이 많으므로

모양을 내어 쟁반에 담아 살짝 냉동실에서

건조시켜 부쳐내도 좋고요

랩에 반죽을 담아 둥근 모양의 김밥

형태로 말아서 냉동실에 살짝 두었다가

랩을 제거하고 칼로 소시지 잘라내듯 잘라

부쳐내도 좋아요!

암튼,,,

열이 오른 팬에 기름 적당한듯 넉넉하게 두루고

너무 세지않게만 불 조절해서 

노릇노릇하게 속까지 익을 수 있도록 

앞뒤로 돌려가며 부쳐주세요! 

설 명절음식 전 만들기 동그랑댕 맛있게 만드는 법!

동그랑땡 큰 접시 3~5개만 부쳐내도

가족모두 나누어 먹는 즐거움에 충분하겠지요

처음 동그랑땡 부쳐내면

10개 이상은 먹을듯 싶은데요

막상 몇개 먹으면 기름진 맛에 

많이 먹지 못하기도 해요~ ㅎ

그래도

고소한 기름냄새에 입맛을 끌리게하는

설 명절음식 전 만들기는 

따듯한 가족의 정을 나눔하기에 

좋지 않을까 해요~ 

동그랑땡~ 이름도 참 귀욥잖아요!~