보물있는공간

겨울철 찌개 요리 일품인 도루묵찌개 만드는 법

겨울철 별미 생선 가운데 하나가 바로 도루묵! 

생선 맛도 달지만 특징인 도루묵 알을 먹는 맛이 또 일품이에요~ 

직접 불에 구워 먹는 맛이 코끝을 자극하고 침샘을 자극한다면

겨울철 찌개 요리로 한 냄비 끓여 놓으면 

속까지 시원하고 도루묵의 풍미를 제대로 즐길 수 있어요

겨울철 찌개 요리 가운데 동태찌개와 함께 

도루묵찌개의 맛은 더할나위 없이 좋은데요

도루묵찌개 만드는 법~  맛있게 끓이는 비법이 따로 있을까요~

겨울철 찌개 요리로 준비하는 도루묵찌개 만드는 법 재료와 준비! 

도루묵 - 8~10마리 

신선한 생선은 늘 빛이 선명하고 눈이 투명하며

 생선 표면이 탱탱한 것을 골라주는게 좋아요! 

깔끔하게 손질한 도루묵에 

굵은 소금을 살빡 흩뿌려 간을 처음부터 주세요! 

무, 양파, 파는 썰어 준비해 주세요

무는 도루묵찌개의 냄비에 깔아 줄거에요!

적당한 크기와 두께로 썰어 주세요! 

밑국물- 멸치, 다시마 우려낸 것

겨울철 찌개 요리로 준비하는 도루묵찌개 만드는 법 양념장 만들기

도루묵찌개 양념장에는 

간장, 다진마늘, 명란젓, 맛술, 고춧가루, 통깨, 후추로 만들어 주세요

명란젓을 넣어 도루묵찌개의 맛을

더 감칠맛 나고 풍미를 내도록 했어요~ 

겨울철 찌개요리로 좋은 도루묵찌개 만드는 법 끓이기~

냄비에 썰어 놓은 무를 깔아 주세요

그 위로 손질해서 소금으로 밑간한 도루묵을 올려 주세요

여기에 밑국물을 도루묵 동량으로 자작하게 부어 주고요

센불에서 한 소끔 먼저 끓여 주세요

한 소끔 끓여 내고

 만들어 놓은 도루묵찌개 양념장을 넣어 풀어 주세요

끓이다가 여기에 썰어 놓은 양파, 파를 넣어

약불에서 한 번 더 끓여  완성! 

겨울철 찌개 요리로 만들어 본 도루묵찌개 만들기! 

시원한 국물 맛 뿐만 아니라

도루묵의 맛이 참 좋아요~ 

도루묵의 알을 먹는 식감 또한 잼 있고요! 

두루묵찌개 한 냄비를 끓여 

가족 둘러 맛있게 먹는 추억을 만들어 보세요~~~