최고의 요리비결 닭칼국수와 다른 백숙 닭칼국수 만들기

최고의 요리비결 닭칼국수와 다른 백숙 닭칼국수 만들기

최고의 요리비결 

닭칼국수는 닭가슴살을 이용한

닭칼국수 만들기였다면 

오늘 만드는 닭칼수는 레알 닭칼국수 만드는 법~ 

바로 닭백숙을 만들어 닭칼국수를 만들어 보려고 해요! 

일단 닭백숙을 맛있게 끓여서 국물과 살코기를 따로 준비해

백숙 닭칼국수를 끓이는데요 

이 진한 맛의 칼국수는 일품이 아닐까 싶어요!

최고의 요리비결 닭칼국수와 다른

 백숙 닭칼국수 만들기 재료와 준비

큰 냄비에 잘 손질한 닭(중닭, 10~ 12호) 을 담아 주고요

여기에 양파, 파, 황기, 대추를 넣어 푹 삶아 주세요! 

푹 삶은 닭이 백숙이 되면 

닭을 따로 건져내어 한 소끔 식혀 주세요! 

살코기를 발라 국물과 함께 따로 준비해 주세요! 

국물은 보에 걸러 맑은 닭육수만을 사용해도 좋아요~ 

백숙 닭칼국수 만들기의 면은 생면을 사용하는데요

마트에서 구입한 생면에는 

칼국수 면끼리 붙지말라고 밀가루가

많이 묻어 있는데 요것을 떨어 버려야 

닭육수 국물의 맛을 텁텁하지 않고

 진한 닭육수의 맛을 유지할 수 있어요 

생면을 다른 냄비에서 초벌로 살짝 데쳐 

본 닭칼국수에 넣어 끓여도 더 깔끔한 맛을 얻을 수 있겠지요

닭백숙 닭칼국수 만들기 위해 

넓은 냄비에 닭육수를 먼저 부어주고요

한 소끔 끓여 주세요

 여기에 따로 준비해 놓은 닭 살코기를 넣어 주고요

생면을 넣어  한 소끔 끓여 주세요! 

이때 앞에서 언급했지만 가능한 생면에 묻은 밀가루를

 충분하게 떨어 내 주거나

따로 생면을 한소끔 끓여 물에 헹구어서 

닭육수에 넣어 끓여도 좋아요~ 

생면을 넣어 끓여 면이 익어갈 즈음

소금으로 전체 간을 맞추어 주고요

쪽파를 썰어 넣어 마무리 해 주세요! 

닭백숙의 진한 육수를 한 번 걸렀더니 깔끔하고

담백한 맛이 칼국수의 면발과 잘 어우러져요

닭고기와 함께 먹는 칼국수의 맛이 일품인데요

여기에 잘 익은 김장김치 한 점 곁들여 먹는 맛은

최고의 요리비결 닭칼국수에 못지 않을 맛을 기대하셔도 좋을듯,,,