보물있는공간

겨울반찬 만들기 도전 올리브유로 애호박볶음 만드는 법

제철 야채라는 말! 이제 오래된 것 아닐까 싶을 정도로

추운 겨울 기온에도 봄에나 먹던 야채들을 구하기 어렵지 않은 

참 좋은 시대에요~ 

그 중에 하나가 바로 애호박일듯 싶은데요

시설재배로 인해 한 겨울에도 다소 제철 보다야 가격은 있지만

신선하게 푸릇푸릇한 애호박을 먹을 수 있는건 

겨울반찬 만들기에 늘 고민인 주부에게는 큰 부담을 덜어 주게 되지요

애호박을 보통은 된장찌개에 넣어 많이 먹게 되는데요

이번에는 단품으로

올리브유를 넣어 맛있는 애호박볶음 만드는 법을 올려봤어요! 

겨울반찬 만들기로 준비하는 애호박볶음 만드는 법 재료!

애호박 1개 (1/2개 또는 1/3개정도)

파 2개, 마늘(2~3개)

올리브유, 올리고당, 소금, 통깨, 참기름을 준비 해주세요

애호박은 둥글게 5mm 두께로 썰어 주고요

다시 약간 두툼하게 채를 썰어 주세요

넘 얇으면 볶을 때 형체가 다 사라져서 식감이나 비줠도 넘 없어요

파는 호박길이 정도로 썰어 주시고요

마늘도 다져 준비해 주세요

올리브유로 애호박볶음 만드는 법 겨울반찬 만들기 볶기

재료 준비가 되면 볶음용 팬에 채를 썬 호박을 담고

올리브유 한 큰술을 넣어 주세요

울 할머니들은 애호박볶음에는 보통 들기름의 고소함으로 맛을 냈지요

요즘은 올리브유를 넣어도 풍미가 있다는 것~ ㅎ 

너무 세지않은 불에서 한 소끔 볶아주시면서

다진마늘과 소금 1/2 큰술 정도 넣어 주세요

애호박볶을 할 때 모양이 깨지지 않도록

조심해서 볶아 주시고요

애호박이 어느정도 익을즈음 

여기에 올리고당 1/2 큰술 넣어 주세요! 

올리고당을 넣어 단맛뿐만 아니라 애호박의 빛을 

더 진하고 선명하게 만들어 주는 거에요

여기에 썰어 놓은 파와 통깨까지 넣어 마무리 볶아주세요

겨울반찬 만들기로 준비하는 애호박볶음 만드는 법 마무리!

마지막으로 불에서 내리기전 참기름으로 살짝 

향과 맛을 내주고 완성해 주세요! 

볶음요리들의 특징이 빠르게 볶아내는 것인데

특히 애호박은 빠르게 볶아 넘 무르지않게 살짝 볶아낸 게 포인트에요~ 

애호박은 비타민 A와 C가 풍부하고요

두뇌개발에 좋은 효능을 갖고 있다고 해요~ 

겨울반찬 만들기로 올려본 애호박볶음 만드는 법! 

올리브유로 더욱 맛있게 만들어 보세요~