콩나물국 간단하게 맛있게 끓이기
오랜만에 맑은 콩나물국 한번 끓여 보았어요
콩나물국은 정말 아주~가끔.... 끓이는 국중 하나에요
콩나물요리는
콩나물찜 또는 콩나물 무침을 주로 하는데
가끔 콩나물국도 먹고싶을때가 있더라구요
요즘 날씨도 추워지고
아침에 시원한 콩나물국 먹고 가면
든든하고 좋을것 같아요
콩나물국은 끓이기도 간편해요
먼저 콩나물을 깨끗히 세척하는것이 중요해요
저는 산성수에 잠시 담가두었다가 세척해요
콩나물에서 나는 특유의 냄새를 제거하는데는
산성수가 좋더라구요
콩나물국은 따로 양념하는것이 없기떄문에
멸치다시마 육수가 중요한것 같아요
굵은멸치와 다시마를 진하게 우려서
콩나물국물로 쓰면 다른양념이 필요 없답니다
콩나물과 멸치다시육수를 넣고 한소끔
끓여주기만 하면 된답니다
여기에 마늘 다진거 한스푼 넣었어요
콩나물이 우르르 한번 끓어지면
파와 빨간고추 파란고추 썰어서 넣어주면
예쁘기도 하고 칼칼한 맛도 살아난답니다
고춧가루 넣지 않아도
썰어넣은 고추로 인해서
칼칼한 콩나물국이 된답니다
간은 소금으로 하거나 멸치액젖을 살짝 넣어도 맛이난답니다
저는 그냥 깔끔하게 소금으로 간했어요
날씨가 추워지는 가을
따뜻하고 얼큰한 콩나물국 너무 좋은것 같아요
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