보물있는공간

여름반찬 노각무침

여름반찬으로 좋은 노각을 무쳐봤어요

노각은 늙은오이라고도 부르는데

수분함량이 많고 칼슘도 풍부하고 섬유소질이 풍부한 식품이라서

갈증해소와 피로회복에 좋은 음식이라고 합니다

노각은 이렇게 표면이 거칠고 노란색을 띠고 있어요

 오이보다는 호박의 가까운 모양이네요 ㅎ

노각의 껍질을 벗겨주면 하얀 속살이 나오는데

수분이 정말 듬뿍 들어 있는것 같아요 ㅎ

노각을 무침하려면 먼저

노각의 껍질을 버겨주어야 해요

 노각을 반으로 갈라보았더니

노각의 속이  꽉 차 있네요 

마치참외속살같이 있네요 ㅎㅎ

노각무침할땐 속살은 필요없으니깐

요것을 긁어주어요

속살을 긁어준 노각은 먹기 좋은 크기로 썰어주어요

저는 그냥 반달 모양으로 썰어주었어요

어렸을적에 

할머니가 요런 모양으로 무쳐주셨던 기억이 나네요 

여름반찬 노각무침엔 

간장,매실,고추가루,통깨,식초약간,다진마늘,파

요렇게 넣고 무쳐요

노각을 소금물에 담그거나 소금에 절여서 무치는분들도 있던데

아삭한 맛 그대로 느끼고 싶어서

저는 그대로 무쳤어요 ㅎㅎ

그대로 무쳐도 아삭하고 새콤해서 더 맛있는것 같아요

여름반찬으로 아삭하고 상큼해서 

국수를 해먹을때도 같이 곁들여 먹어도 좋으네요

여름반찬은 이렇게 조리없이

해먹는 요리가 최고인것 같아요

여름반찬 노각무침으로 입맛을 살려보세요

수분이 가득한 노각으로 수분보충도하고 입맛도 살리고~~