보물있는공간

겨울철 국물요리 추천 맛집에서 찾은 밀푀유나베 만들기

눈이 내리는 날~ 몸을 따듯하게 하고 싶은 맘! 

따끈한 겨울철 국물요리 추천 맛집을 찾아 맛있는 한 끼~ 했어요!

이 곳은 밀푀유나베가 기본으로 

만둣국도 맛있는 집이에요~ 

밀푀유나베는 일본의 퓨전요리이기는 하지만

집에서도 어렵지 않게 밀푀유나베를 즐길 수 있는고요

우리가 즐기는 전골이라고 보면 

밀푀유나베에 대한 설명이 될듯,,, ㅎ

밀푀유나베 만들기는 

사실 나름의 비법들이 많겠지만

넓은 전골 냄비에 신선한 재료를 겹겹 촘촘하게 끼우기만 잘하면 되는것! 

여기에 기본 밑국물을 맛있게 만들어서 

재료를 살짝 익혀 먹는 것이 흡사 샤브샤브와 같지안을까 싶어요~ 

겨울철 국물요리 추천 맛집 밀푀유나베 만들기 재료와 준비

고기 -  쇠고기 300~500 g (불고기용)

쇠고기는 따로 핏물제거하지 않고 바로 사용해요

 핏물 뺀다고 맛있는 육즙까지 빠지니까요

알배기 배추 1개, 깻잎 100~150 g

청경채 200 g, 흰목이버섯 150 g, 표고버섯 3개, 팽이버섯 50 g

튀김두부, 만두 (없으면 패스)

육수 - 물 7컵, 멸치 10마리, 다시마 3개, 무 50 g, 국간장 1/2 큰술, 소금 1/2스푼

육수는 밀푀우나베 냄비에 처음부터 끓여도 좋은데요

이번에는 따로 육수를 끓여 준비했어요! 

배추와 깻잎, 고기를 기본 재료로 해서 

전골냄비에 한 쪽에서  겹겹 채워가면 밀푀유나베를 

만들어가는 데요 

원래 밀푀유라는 건 프랑스의 디저트로 페이스트리 사이사이에

다양한 필링재료들을 넣어 만든것을 말하고요

나베는 일본의 국물요리를 끓이는 냄비를 의미해요~ 

겨울철 국물요리! 밀푀유나베 만들기 냄비에 담아 끓이기

도마위에 알배기 배추 한 장을 깔고 

그 위에 깻잎을 2~3장 깔아 주세요

또 그위에 고기를 배추에 맞춰 깔아 주세요

이렇게 겹겹  4번 정도 반복해서

 밀푀유시켜 준는 거에요

요것을 모양흐트러지지 않게 3~4 등분으로 나눔해서

전골냄비에 가지런히 세워 담아 주는데요

전골냄비 바닥에 청경채를 먼저 깔아주고 그 위에

자른 밀푀유를 바깥쪽부터 담아 가운데에는 

버섯을 세워 담아 주세요!

여기에 준비한 육수를 2/3정도 부어 주고요

버섯과 야채를 위로 올려주고 고기와 배추가 익을 정도로 끓여주세요! 

겨울철 국물요리로 

추천 맛집에서 얻은 밀푀유나베 만들기 완성이에요~ 

밀푀유나베는 폰즈소스에 찍어 먹는게 보통인데요 

칠리소스나 요즘 핫한 마라소스에 찍먹해도 좋을듯 해요

따듯한 국물 한 입 넣으면

따끈한 겨울철 국물요리 맛 제대로지요~ 

밀푀유나베를 마지막까지 맛있게 먹는 방법은

칼국수를 넣어 끓여 먹고 또 남은 국물에는 

죽을 끓여 먹어도 일품이에요~ 

겨울철 국물요리 추천 맛집에서 찾은 밀푀유나베 만들기

그닥 어렵지 않고 재료와 준비만 되면

샤브샤브 먹는 정도로 특별하지 않은 날에도 

가족함께 즐길 수 있어요

폰즈소스 만들기 

간장 2큰술, 식초 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 설탕, 1큰술, 양파다진것 1큰술