보물있는공간

가을 집밥반찬으로 좋은 감자간장조림 만들기

짭쪼름한 간장의 깊은 맛이

 감자에 배어들어 밥 한 숟가락의 풍미를 더해주면 이것처럼

 가을 집밥반찬으로 좋은것도 없을듯 싶어요

올해 유난 감자 작황이 좋아서인지

 마트에서도 카트에 감자 담는게 부담스럽지 않은것 또한 작은 즐거움이기도 해지요 

감자간장조림은 만들기도 간편하지만 

밥 한 공기 비우기에 좋은 담백한 맛과 짭쪼름함이 특징이에요~

 조리과정에서 무르게 익였다 

싶으면 실망하지 말고 따듯한 밥위에 얹어 싹싹 비벼먹어도 좋지요~ ㅎ 

감자간장조림 만들기의 재료와 준비

감자  - 중간 정도의 크기 3~4개

간장 - 2 큰술 진간장

다진마늘, 1 큰술

쪽파, 후추, 올리고당, 통깨 

육수 - 일반 냉수를 써도 좋은데요 멸치, 다시마 우려낸것을 사용하면 더욱 감칠맛을 낼 수 있어요

감자는 먹기좋은 크기로 잘라 주고요 마늘은 다지고 쪽파도 썰어 준비해 주세요

전체적인 간은 간장베이스로 하고 소금을 넣지는 않았어요~  

간장에서 나오는 짭쪼름한 맛으로도 충분한듯,,

냄비에 썰어 놓은 감자를 넣어주고요

 여기에 육수(멸치, 다시마)를 감자넣은 정도 양으로  자작하게 부어 주세요 

간장과 다진마늘을 넣어 한 소끔 센불에서 끓여 주세요

 불을 줄여서 감자가 완전하게 익을 때까지 졸여 주세요~ 

감자가 거의 익을즈음에 쪽파, 통깨, 후추를 넣어 잔열로 마무리! 완성~ 

※ 감자를 냄비에서 카놀라유를 살짝 뿌려

 먼저 노릇하게 구워내어 조림해도 맛있는 식감의 감자조림으로 굿!

방금 만들어 낸 간장감자조림을 그릇에 담아

 집밥반찬 한 끼로 올려 놓으면 밥 한 공기 거뜬하게 곁들임할 수 있어 좋아요

가을 집밥반찬으로 간장베이스의 짭쪼름한 맛이 

입맛을 깨우기도 할듯 싶구요 

고추장베이스와 함께 감자간장조림은 가을 집밥반찬

으로 좋은 집밥메뉴가 아닐까 싶어요~  감자간장조림으로 맛있는 한 끼 준비해 보세요!