보물있는공간

맛있는 밑반찬 만들기 간장 마늘종 볶음 만드는 법

요즘 밥 한 공기 맛있고 거뜬하게

한 그릇 비워낼 수 있는 밑반찬이 있다면

마늘종 볶음이 아닌가 싶은데요

오랫동안 집밥 메뉴로 초이스된

마늘종 볶음은 특유의 향미과 함께

기름에 넉넉하게 볶아내면

별미중에 별미로 

젓가락을 멈추지 않게 하는 

잼이있는 맛있는 밑반찬이에요~

맛있는 밑반찬 만들기 간장 마늘종 볶음 만드는 법 재료와 준비~

마늘종 - 국내산으로 구입하는게 좋은데요

물론 가격에선 중국산이 저렴하지만 

맛에서는 단연 국내산을 선호~ 

마늘종은 빛이 진한 녹색이며 줄기가 

곧고 탄력이 있는게 신선한거에요

색이 누런빛이라면 억세고

오래된것인데요

식감이 질기고 볶았을 때의 

마늘종 특유의 단맛도 없어요~

간장 양념장 - 간장, 다진마늘, 올리고당, 통깨, 참기름

그외 - 카놀라유

깨끗하게 씻어 주고

마늘종 끝 부분은 잘라내고

전체적인 길이에서

먹기 좋은 크기로(5~7Cm) 잘라 주세요

맛있는 밑반찬 만들기 간장 마늘종 볶음 만드는 법 양념장~

양념장 그릇에 

간장 3 스푼 넣어주고요

여기에 다진마늘 1 스푼

올리고당 2 스푼

통깨 1 스푼

참기름 1 스푼으로 넣어

고루 섞이도록 만들어 주세요! 

팬에 카놀라유 살짝 부어주고

열이 오르기 시작하면

잘라 준비한 마늘종을 넣어

한 소끔 볶아 주세요

맛있는 밑반찬 만들기 간장 마늘종 볶음 만드는 법 볶기~

볶을 때 처음엔 너무 센불에서

볶지 말고 중간 불 정도에서

마늘종 겉숨이 살짝 죽을 정도로만

볶아 주세요!

여기에 만들어 놓은 간장 양념장을

부어주고요

한 소끔 볶아 주세요

이때는 불을 약간 세게 조절해서

빠르게 볶음 스타일로 

볶아 주세요! 

마늘종 숨이 어느정도 죽었다면

불을 약하게 조절하고

전체적인 간이 배도록 

골고루 섞어가며 볶다가

최종 간을 맞추어 주세요

맛있는 밑반찬 만들기 간장 마늘종 볶음 만드는 법 완성하기~

불을 끄고 잔열을 이용해서

마무리 완성해 주세요! 

여기서 Tip~ 

마늘종 볶음의 식감은

먹는 사람의 취향에 따라 다르지만

마늘종 특유의 살짝 매운맛을 살리려면

빠르게 볶아 살짝 숨만 죽이는 정도로

볶아 내고요

마늘종 특유의 매운 맛이 

싫은 분들은 충분하게 익혀서

(물론 너무 오래 볶지만 않는다면)

마늘종의 단맛을 즐기는 것도

좋은 조리법의 선택이에요~ 

그릇에 담아 내고

통깨를 넉넉하게 한 번 뿌려

상위에 올리면 맛있는 한 끼 완성~ 

마늘종은 비타민C 풍부하고요

강장작용과 항균, 항산화 작용을 해서

우리 몸을 건강하게 해 준다고 하네요~

건강한 한 끼에 꼭 준비해 보세요!