보물있는공간

액젓넣은 순두부찌개 양념장으로 순두부찌개 맛있게 끓이는 법 

맛있는 한 끼! 따끗하고 맛있게 즐기는 순두부찌개는 

역쉬~ 뚝배기에 끓여야 제맛이겠죠!

입안에서 부드럽게 넘겨지는 담백한 순두부의 맛을 

얼큰하고 시원하게 즐기고 싶은데,,,

맛을 내기가 생각처럼 쉽지 않기도 해요! 

집 밖에서 먹는 순두부찌개들은

 사람들의 입맛을 확 사로잡는 맛이지만

사실 대부분의 식당에서는 MSG를 적극 사용한다는것!,, 

아닌 음식점도 분명 있지만~  

암튼,,, 

우리의 입맛이 인공적인 맛에 넘 익숙한것도 사실이에요~ 

요즘 마트에가면 종류별 찌개 양념장을 따로 구입할 수 있는데

순두부찌개 역시 몇 종류나 되지요~ 편리하고 간단하기 때문에

저두 가끔은 요 순두부찌개 양념장을 쓰기고 하는데요

혹 판매되는 순두부찌개 양념장 없이 끓일 때는

어떻게 맛을 냈지? 싶기도 하거든요~ ㅎ

그래서

순두부찌개 맛있게 끓이는 법을 올리면서

인스턴트 순두부찌개 양념장은 사용하지 않고

직접 순두부찌개 양념장을 만들거나 바로 양념하는 조리법으로

순두부찌개 끓여보려고 해요~ 

순두부찌개 양념장을 따로 만들 때는

액젓(까니리, 멸치, 참치) 또는 새우젓 가운데 하나 초이스! 

다진마늘, 참기름, 소금, 고춧가루, 통깨, 후추

요것이 순두부찌개 양념장 기본으로 보시면 되구요

순두부찌개를 끓일 때 양념으로 넣으세요! 

이번에는 양념장 따로 만들지 않고 뚝배기에서

 바로 끓여내는 조리법을 이용할 거에요! 

살짝 달구어진 뚝배기에 카놀라유 1 스푼과 참기름 1/2 스푼을 넣어

다진마늘과 고춧가루 3수푼, 통깨, 후추를 넣어 한 소끔 볶아주세요

여기에 돼지고기나 조갯살을 넣어 함께 볶아도 좋구요~ 

양념을 볶아주고 여기에 물을 넣어 주세요

따로 채수나 멸치, 다시마로 우려낸 밑국물을 넣어도 좋아요!

그리고

깊은 감칠맛을 내 줄 액젓을 한 스푼 넣어 주고요

호박, 양파, 청고추, 팽이버섯, 파를 썰어 한 소끔 끌이다가

순두부를 넣어 주세요~

 (순두부는 포장된 끝부분을 잘라 큰 덩어리를 3등분해서 넣어 주세요)

소금으로 전체적인 간을 한 번 더 맞추어 주고

불에서 내리기전에 계란을 하나 깨뜨려 넣어

전기렌지의 잔열로 마무리 해 주세요! 

순두부찌개 양념장을 따로 구입하지 않고

직접 뚝배기에서 액젓 베이스로 순두부찌개 맛있게 끓이는 법 

어떠셨어요? 

조리법이야 만드는 사람에 따라 다르지만 

기본 조리법은 그리 어렵지 않다는 것! 

액젓으로 순두부찌개 양념장 직접 만들어 

순두부찌개 맛있게 끓이는 법! 

요 얼큰 시원하고 담백하게 맛있는 맛! 

직접 만들어 보세요~ 

순두부찌개 끓이는 법 재료! 

순두부 - 1팩

야채 - 호박, 양파, 청고추, 팽이버섯, 파

양념장 - 액젓, 다진마늘, 참기름, 고춧가루, 통깨, 후추

카놀라유, 소금, 계란