섬초 달큰한것이 맛있어요
섬초는
비금도에서 재배된 시금치인데
명칭은 섬초라고 하네요
비금도시금치라고도 한데요 ㅎㅎ
섬초는 일반시금치랑 조금 달라서
뿌리부분이 분홍색이에요
그래서 맛이 달큰하지요 ㅎㅎ
원래 시금치무침을 좋아라 해서 자주 해먹는데
섬초도 정말 맛있네요
한겨울 추위도 이기면서 자라난다는 섬초는
바타민과 철분이 가득 들어있데요
그래서 요즘같은 겨울철
섭취하면 좋다네요~~
섬초를 깨끗히 세척하는게 중요해요
모래가 있으니깐
몇번씩 헹구야 깨끗하게되더라구요
섬초는 끓은물에 넣고 살짝 데치는게 키포인트...
너무 푹삶으면 안;되고
끓은물에 퐁당 넣었다가 꺼내는수준으로 데치면 되요
물기를 쏙뺀 섬초는
간장 소금 파마늘 통깨로 양념해서 무치면 되요
김밥에도 꼭 들어가는 시금치
밥반찬에도 좋은 시금치 섬초
올겨울에 비타민 섭취하는데 좋을듯해요
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