보물있는공간

설날 먹는 음식 만들기 돼지고기 동그랑땡 맛있게 만드는 법

다양한 설날 먹는 음식 가운데

고소하게 입맛을 끌어당기는게 바로

동그랑땡이에요

꼭 명절이 아니어도 

동그랑땡은 한 끼 반찬으로도 좋구요

떡국 한 그릇과 함께 설날 먿는 음식으로

손 꼽을만 하겠지요~ 

이번에 만드는 돼기고기 동그랑땡은 

겉은 크리스피하게 아주 바삭하고

속은 부드러운 식감의 동그랑땡이에요~ 

설날 먹는 음식에

고소한 맛을 더해 보세요! 

설날 먹은 음식 만들기 돼지고기 동그랑땡 맛있게 만드는 법 재료와 준비~

돼지고기 -300g 

돼지고기는 간것을 준비했어요 

부위는 취향껏 어느 부위는 가능할듯!

두부 - 300g

두부는 면포에 담아 으깨어 주고

손으로 짜서 물기를 살짝 제거해 주세요

새우 - 100g

새우는 작게 썰어 주세요

마늘- 5~7개, 파 - 2개, 양파 - 1/2개

마늘은 다지고 양파, 파도 썰어 준비해 주세요

 그외 - 소금, 후추, 부침가루 - 한 컵, 카놀라유

설날 먹는 음식 만들기

 돼지고기 동그랑땡 맛있게 만드는 법 반죽하고 모양내기~ 

재료의 준비가 끝났다면

넓은 믹싱볼에 재료들을 모두 담아주고

여기에 부침가루 한 컵을 넣어

소금으로 밑간을 잡아주고

 후추도 살짝 넣어 반죽 해 주세요! 

이때 반죽이 너무 묽거나 돼거나 하지 

않도록 찰기를 잡아 주는데요

재료 대부분에서 수분을 많이 갖고 있어서

너무 묽게되면 동그랑땡 모양내고 

부쳐내기 쉽지 않아요

그렇다고 반죽을 밀반죽처럼 

너무 돼직해도 익혀내기 어렵겠지요~ ㅎ

돼지고기 동그랑땡의 모양은 

요정도로 잡아주시면 무난할듯,

동그랑땡이라서 완전

 "동글랭이"로 할 필요는 없고요

전체적인 모양이 둥글정도로~

넘 두텁게 만들면 익혀 낼때 

기름이 너무 많이 흡수되어서 

넘 기름진 맛이 될 수 있어요! 

요런 모양이라면 팬에 닿는 면도 많고

바삭하게 부쳐내기 딱 좋겠지요~ 

설날 먹는 음식 만들기 돼지고기 동그랑땡 맛있게 만드는 법! 부쳐내기~

반죽의 모양을 동그랗게 빚었다면

팬에 카놀라유 살짝 붓고

팬에 4~5개 정도를 올려 부쳐 주세요

너무 센불이면 겉만 타기 쉬워요!

중불에서 약간 올려 

겉은 노롯노릇 바삭하게 부쳐내고

뒤로 돌려 부쳐내어 완성해 주세요

설날 먹는 음식 만들기 

돼지고기 동그랑땡 맛있게 만드는 법! 완성하기~

앞뒤로 노릇하게 부쳐낸 동그랑땡은

기름종이에 담아내어 

기름을 빼주고 완성해 주세요

접시에 담아주고 양념 간장과 곁들여 

한 끼 식탁에 올리면

겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감의 

동그랑땡을 즐길 수 있어요! 

보통 동그랑땡보다

훨 기름지지 않아서 

오히려 고소하고 담백한 맛이

특징이에요~ 

설날 먹은 음식으로 돼지고기 동그랑땡! 

만들어 보세요~