보물있는공간

설 명절 특별음식 소갈비찜 맛있게 만드는 법

 온가족이 함께하는 명절! 

설 명절 특별음식으로

소갈비찜 맛있게 만드는 법을 올렸어요

소갈비찜은 명절이 아니어도

보양음식으로도 좋을듯 싶구요

잃었던 입맛을 업시켜줄 좋은 메뉴에요! 

소갈비찜을 어려워 하는 분도 있는데요

핏물제거하고 고기 부드럽게 삶아

양념 고루 배이도록 하는것이 포인트에요! 

소갈비찜 레시피를 참조하셔서

맛있는 한 끼 만들어 보세요~ 

설 명절 특별음식 소갈비찜 맛있게 만드는 법! 재료와 준비~ 

소갈비 - 갈비 1kg (3~4인분)

소갈비 핏물제거 하기 -

갈비는 칼집을 내주고 냉수에 

잠길정도로 5시간 이상 담가  핏물을 빼주세요

소갈비찜에 넣을 야채 - 감자 - 2개, 당근 - 1/2개

 양파 - 1/2개 대추 - 5~7개 

밑국물 - 멸치, 다시마로 우려낸 것(또는 일반 물을 넣어도 좋아요)

초벌삶기 재료 - 대파 3개, 통마늘 10개, 녹차 1큰술

소갈비찜 양념장 만들기

간장 - 한 컵(200ml) 

사과, 양파 - 한 컵(갈은것) 

(소갈비찜 부드럽게 하는 법은 사과 배 또는 양파를 갈아서

양념장에 넣어 주세요)

마늘 - 한 스푼(다진것), 청주, 설탕

올리고당, 매실액, 참기름, 통깨, 후추

설 명절 특별음식 소갈비찜 맛있게 만드는 법! 초벌삶기~

핏물을 제거한 소갈비는 

냄비에 물 잠길정도로 넉넉하게 붓고

여기에 통마늘, 대파, 녹차를 넣어

30여분 정도 초벌로 삶아 주세요

남아있는 핏물 제거와 기름기를 

제거해 조금 더 깔끔담백한 소갈비찜을 

만들려고 해요~ 

한 소끔 초벌삶아낸 소갈비는

냉수에 깔끔하게 한 번 더 씻어 주고요

냄비에 초벌삶아 헹구어 놓은 갈비를 담아주고

멸치, 다시마로 우려낸 밑국물을 

반 정도만 담아 주세요 

여기에

만들어 놓은 소갈비찜 양념장을 부어 주고

센 불에서 한 소끔 끓여주고

소갈비찜 양념장이 고루 배이도록 

뒤적여 주어 중불에서 30여분 익혀주세요 

설 명절 특별음식 소갈비찜 맛있게 만드는 법! 완성하기~ 

중불에서 소갈비를 푹 익혀내고

여기에 썰어 놓은 감자, 당근, 양파, 대추를 넣어

20여분 더 익혀 주세요

소갈비찜 양념장이 모든 재료들과

소기에 잘 배이도록 10여분간

약불에서 뜸을 들이듯 찜을 해주면

소갈비찜 완성이에요~ 

살짝 달구어 낸 뚝배기에 

만들어 놓은 소갈비찜을 담아 주고요

고명으로 쪽파를 잘게 썰어 올리거나

붉은 실고추 또는 잣으로 마무리~ 해 주세요! 

뚝배기에 담아 상에 올리면 

따끈한 온기가 한 끼 식사 마칠 때까지

소갈비찜의 맛을 유지해 주어 좋아요! 

설 명절 특별음식으로 만들어 본

소갈비찜 맛있게 만드는 법!

어떠셨어요?

소갈비찜의 포인트는 

소갈비를 냄새없이 얼마나 부드럽게

잘 삶아 간이 고루 배이도록 하느냐에 달려있어요! 

혹! 양념장에 자신이 없다면

마트에서 판매중인 소갈비 양념장을 구입해서

소갈비 초벌삶기를 하고

찬물에 헹구었다가 양념장에 2~4시간정도 재워

야채들과 함께 찜을 하면 

맛있는 소갈비찜 만들어 낼 수 있어요~ 

소갈비찜 맛있게 만들어

행복한 설 명절 보내세요~